Batagor tahu abang kaki lima. Bahkan ada banyak tempat makan batagor legendaris yang masih buka sampai sekarang. Kalau kamu mampir ke Bandung, jangan lewatkan untuk mencicipinya ya. Tapi kalau masih nggak bisa ke sana, kamu bisa.
Resep Batagor - Batagor merupakan salah satu makanan khas Sunda yaitu bakso tahu yang digoreng, kemudian disiram dengan saus kacang.
Untuk cara membuat bakso tahu cireng (batagor) pada dasarnya merupakan tahu yang di lembutkan lalu diisi dengan adonan yang umumnya terbuat.
Banyak penjual menjajakkan batagor ini, mulai dari pedagang kaki lima hingga warung hingga restoran.
Sobat dapat menyiapkan Batagor tahu abang kaki lima hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Batagor tahu abang kaki lima yuk!
Bahan Batagor tahu abang kaki lima
- Dibutuhkan ---Batagor tahu-----.
- Dibutuhkan 1 buah tahu putih.
- Gunakan 50 gr kanji.
- Dibutuhkan 100 gr tepung bakwan.
- Diperlukan 2 batang seledri dan daun bawang yang sudah dirajang halus.
- Dibutuhkan 1 sdt garam (optional jika kurang asin).
- Gunakan 1 sdt gula pasir.
- Sediakan 1 gelas air (bisa lebih).
- Gunakan Minyak untuk menggoreng.
- Diperlukan ---Bumbu kacang-----.
- Siapkan 250 gr kacang tanah goreng.
- Dibutuhkan 2 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 1 lembar daun jeruk.
- Sediakan 3 buah cabai rawit (optional).
- Siapkan 2 sdm santan kental.
- Diperlukan 2 gelas air.
- Dibutuhkan 2 sdt garam (optional jika kurang asin).
- Sediakan 1 sdt gula pasir.
- Gunakan 5 sdm kecap manis.
Batagor merupakan makanan berbahan dasar tahu yang dilembutkan, kemudian diisi dengan adonan. Isi adonan pada umumnya dari campuran ikan tengiri dan tepung tapioka. Batagor adalah singkatan dari bakso tahu goreng yang dibuat dengan menggunakan bahan baku tahu putih , ikan tenggiri serta udang yang kemudian dibalut dengan tepung tapioka sebelum digoreng. Caranya, dengan membuka warung kaki lima di pinggir jalan atau menggunakan gerobak.
Cara memasak Batagor tahu abang kaki lima
- Campur tepung, rajangan daun seledri+daun bawang, air dan gula+garam. Aduk hingga lembek/mengental..
- Iris dadu kecil tahu..
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Celupkan tahu pada adonan, dan goreng hingga matang..
- Goreng sebentar bawang putih..
- Haluskan kacang goreng, bawang putih, garam, dan daun jeruk..
- Rebus bumbu dengan air, kecap manis dan tambahkan santan. Masak hingga mengental/cukup sampai keluar minyaknya..
- Sajikan batagor tahu dengan bumbu kacang tambahkan kecap manis dan sambal sesuai selera..
Membuat batagor sendiri di rumah sangat mudah dan dari daging ayam juga lezat rasanya. Alasan pertama karena untuk menumpas rasa penasaran dan menjawab tantangan bagaimana membuat makanan kaki lima selezat hotel bintang lima (lebaydotcom); dan yang kedua adalah bagi si tukang. Rasa mie ayam dari abang-abang gerobak memang tak ada tandingannya. Meski kita sudah buat sama persis dengan resepnya, hasilnya tak pernah sama. Batagor dan siomay selalu jadi buruan camilan enak.
