Gabus Pucung.
Teman-teman dapat membuat Gabus Pucung hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Gabus Pucung yuk!
Bahan-bahan Gabus Pucung
- Siapkan 1 kg ikan gabus.
- Gunakan 1 buah jeruk nipis.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
- Gunakan Bumbu ikan goreng :.
- Siapkan 1 sdt ketumbar.
- Gunakan 1 siung bawang putih.
- Sediakan 1/2 sdt garam.
- Siapkan Bumbu halus :.
- Dibutuhkan 10 butir bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Diperlukan 4 buah kemiri.
- Siapkan 5 buah cabe merah/rawit merah.
- Gunakan 1 cm kunyit bakar.
- Siapkan 1 cm jahe kupas bakar.
- Gunakan 4 buah keluwek/pucung yang sudah diencerkan dan disaring.
- Siapkan 1 sdm santan instan.
- Sediakan 100 ml air.
- Diperlukan Bumbu aroma :.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk.
- Dibutuhkan 4 lembar daun salam.
- Diperlukan 2 cm lengkuas di keprek.
- Siapkan 3 batang sereh ambil bagian putihnya, keprek sedikit.
Cara memasak Gabus Pucung
- Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan sekitar 5 menit, setelahnya buang air rendaman lumuri ikan kembali dengan bumbu ikan.
- Taburi tepung pada potongan ikan yang sudah dibumbui tadi, lalu goreng hingga matang.
- Siapkan bumbu" dan seduh keluwek/pucung dengan air hangat, hancurkan lalu saring air nya 2-3 kali.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan bumbu aroma, tuang air sari keluwek/pucung serta 1 sdm santan instan, didih kan sebentar.
- Lalu masukkan potongan ikan, daun bawang dan tomat, masak hingga kuah beraroma keluar dan kuahnya agak mengental serta menyusut, koreksi rasa baru hidangkan.
