Tetelan Kepala Kambing.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat membuat Tetelan Kepala Kambing hanya dengan menggunakan 15 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tetelan Kepala Kambing yuk!
Bahan-bahan Tetelan Kepala Kambing
- Sediakan 1 Kapala Kambing.
- Siapkan Usus, Daging, Kulit Kambing (tambahan saja).
- Diperlukan 1 bungkul besar bawang putih.
- Dibutuhkan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 1 ons cabai keriting.
- Sediakan 1/2 ons cabai kecil merah.
- Diperlukan 1/2 ons cabai kecil hijau.
- Gunakan 8 butir kemiri.
- Diperlukan 2 liter santan kental.
- Gunakan 1 sct royco sapi.
- Siapkan Seperlunya garam.
- Dibutuhkan Seperlunya kecap.
- Gunakan Seperlunya air (untuk merebus kambing).
- Siapkan 3 buah tomat.
- Siapkan 100 ml minyak goreng.
Langkah-langkah membuat Tetelan Kepala Kambing
- Cuci bersih kepala kambing beserta tambahan yg lain (sebelumnya kepala kambing sudah dibakar untuk menghilangkan bulunya).
- Rebus kepala kambing, usus, daging sampai empuk, setelah empuk iris" sesuai selera, dan cuci lagi (disiram air sedikit agar lemak bersih) *untuk mempermudah memotong usus, setelah dicuci bersih usus dikepang.
- Rebus bumbu (bawang putih, bawang merah, cabai keriting, cabai merah kecil, kemiri)kemudian ulek setelah matang sampai halus Rebus terpisah cabai hijau kecil (kenapa dipisah krna tidak di ulek).
- Tumis bumbu halus, tambahkan royco, oseng sampai harum, setelah itu masukkan 1,5 liter santan aduk sampai mendidih Masukkan kepala kambing beserta tambahannya, aduk rata tunggu sampai bumbu meresap.
- Setelah meresap tambahkan kecap dan cabai kecil hijau utuh.
- Aduk kembali hingga rata, biarkan sampai mndidih agar lebih meresap, tambahkan potongan tomat & sisa santan Aduk rata, setelah matang sempurna bumbu meresap, angkat dan sajikan.
